|
|
Verstopte Verse Worst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak bladerdeeg, 6 grote groene koolbladeren, 500 gram stevige aardappelpuree, 200 ons magere beenham, 4 kleine verse braadworsten of 2 grote, 1 ei met wat melk losgeklopt, peper, zout, noormuskaat.
Voorbereiding:
Maak de groene koolbladren schoon haal de nerf eruit en blancheer deze. Laat ze afkoelen. Maak van de aardappelen een stevige aardappelpuree. Laat het bladerdeeg ontdooien en zorg dat je een rechthoekige lap krijgt van 1/2 cm dik.
Bereidingswijze:
Leg op de bakplaat een antiaanbakvel. Pak het bladerdeeg vel en leg daarop de ham in het midden verdeeld. De zijkanten moeten 3 cm vrij zij. Doe op de ham de koolbladeren. Doe hierop zout, peper en nootmuskaat. Doe hierop de aardappelpuree en verdeel deze over de koolbladeren. Leg in het midden van de aardappelpuree de verse braadworst. Rol nu de bladerdeegplak stevig op. Maak de zijkanten goed dicht zodat er geen vocht verloren kan gaan. Leg de rol op het bakblik met de naad naar beneden. Maak kleine gaatjes bovenop de rol en smeer hem in met het eigeel. In een voorverwarmde oven bakken ina. 30 min. Dan uit de oven halen en even laten rusten. Dan in plakken snijden en serveren met een gebonden jus.
|
|
|